Brongkos Ala Rumah

BRONGKOS ALA RUMAH

Bahan :

• 300 gram Daging sapi sandung lamur
• 100 gram Kacang tolo
• 8 buah Tahu
• 50 gram Kulit melinjo
• Cabai rawit merah
• Santan dari 1 butir kelapa
• Minyak untuk menumis

Bumbu :

• 3 butir bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 3 buah cabai merah besar
• 4 biji keluwak
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 potong lengkuas
• garam

Cara membuat:

• Rebus hingga lunak kacang tolo serta daging sanding lamur yang telah dipotong. Jangan buang air kaldunya ya??(tips merebus : tunggu air mendidih baru masukkan kacang tolo dan daging)
• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar , keluwak dan cabai merah besar (tips :jika isi biji keluwak keras, rendam sebentar dalam air hangat sampai lunak, baru kemudian dihaluskan)
• Tumis bumbu, hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas
• Masukkan kacang tolo, daging, tahu,kulit melinjo beserta bekas air rebusannya
• Ungkep/tutup sebentar hingga bumbu meresap
• Masukkan santan  (kekentalan terserah anda..)
• Tunggu hingga mendidih sambil terus di aduk
• Masukkan cabai rawit merah
• Siap disajikan