urap megono

megono

Urap dalam istilah jawa, disebut sebagai gudangan. Di Yogya, ada bermacam-macam jenis urap. Ada urap  mentah (gudangan mentah), urap manis, dan megono ini. Perbedaannya ada di bumbu-bumbu yang dipakai. Berbagai jenis urap ini, dipakai untuk keperluan yang berbeda-beda pula.
Berikut cara membuat bumbunya bund......kalau soal sayuran yang dipakai, bunda bebas memakai sayuran apa saja seperti bayam,wortel, taoge, buncis, kemangi, pepaya muda, kubis,dll

Bumbu :

• 1 butir kelapa muda parut (pilih kelapa muda yang sudah bisa diparut,kupas kulit arinya)
• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 50 gram ikan teri goreng
• 1 tangkai petai iris kecil
• daun salam
• 50 gram gula merah 
• garam secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

cara membuat bumbu:

1. haluskan bawang putih,bawang merah, kencur, cabai , beri garam, ikan teri
2. campur bumbu dengan kelapa parut, gula merah yang telah diiris tipis, aduk rata
3. masukkan petai
4. ambil sedikit adonan, bungkus dengan daun pisang, beri 1 lembar daun salam, sematkan dengan lidi,  lalu kukus hingga matang

Sajikan bumbu dengan sayuran rebus, campur bila akan dihidangkan